往中和烘爐地的路上
有一家以精緻日式料理聞名的餐廳
叫做山間倉房
從外觀很難看出這是一家餐廳
整排的鐵皮屋看起來像是倉庫
沒想到裡面是別有洞天
山間倉房的料理以素食來呈現
因為位置偏僻
就算今天是假日，用餐的人數也是寥寥無幾
雖然是以鐵皮屋改建而成的
但是裝潢可是一點也不馬虎哦
在還沒進門以前就能看到處處是美景，處處有巧思
全店走的是日本北海道風格
細說起來，應該是較古味的日本風格
推開厚重的大門
裡頭的裝潢更是素雅
往洗手間的方向看到一櫃葡萄酒
突然有股衝動想開來喝看看
洗手間也很特別
在不明顯的小地方都有令人佇足的美景
料理檯是日本料理師傅表演的地方
滿希望能坐在這裡的
筷套上有印著山間倉房
服務人員很貼心的替客人將筷子取出
在這裡是不需要點菜的
只要告知想選擇多少價格的套餐就好
今天是用口碑券來吃，所以只能選山間精選套餐1000元+一成服務費
招待的小菜-花生滷得很軟很香，淡淡的鹹香味讓我忍不住多吃了好幾口
第一道前菜－雲丹細麵
帶點酸鹹的醬汁和滑稠的山藥泥拌進麵線裡
讓麵線變得很爽口
第二道煮物－綠竹筍陶板燒
服務人員叮嚀陶板很燙，不要用手摸
這道以醬油為基底的煮物十分入味
竹筍仍保有一定的脆度，白果則是軟爛的入口即化
裡面有種日本常食用的竹節瓜，吸了湯汁的鮮甜味
整道料理的口味一致，連湯汁都很美味
第三道懷石盛品－山間花彩刺身
當然不是真的用魚肉刺身囉
使用蒟蒻製成的刺身沾上師傅特製的酸桔醬，口感和白肉魚竟也略同
酸桔醬本身帶點芥末味，沾藻菜也很對味
整盤都是可以食用的材料，包含食用菊花、紫蘇葉、石蓮花、白蘿蔔絲等等
第四道主餐－香水椰子焗烤
使用小巧的香水椰子剖半當食器
裡頭有飯、胡蘿蔔、百合等
以咖哩醬調味，加入起司再焗烤
咖哩飯的味道變得很濃厚香醇
吃完後椰肉的部份也可以食用
但個人口味關係只淺嘗了一口
第五道醋飲－薰衣草醋
酸味十分強勁的醋飲帶有使人放鬆鎮靜的薰衣草香
酸酸甜甜的，喝進喉嚨會略嗆，愛喝醋的人應該會喜歡這一道
第六道烤物－杏鮑菇香草燒
我最愛的杏鮑菇淋上酸甜的美乃滋後再烤過，杏鮑菇保有水份
烤過後香味整個濃縮住了，和紫高麗菜一起吃，居然一點也不油膩
七味粉只有一點點卻很提味
第七道醋物－夏日情懷
醋做成果凍狀，加入小蕃茄、蘋果、鳳梨以及日本蓴菜
蓴菜是一種滑滑的菜，咬起來有點脆脆的
是整杯裡口味最特殊的
第八道御飯－握壽司
右上山藥壽司佐紫蘇梅醬、左上蛋壽司
右下酪梨壽司佐優格醬、左下軍艦卷佐和風壽喜燒醬
蛋壽司最好吃，吃起來有點甜，濃濃的蛋香味還帶著焦香
第九道吸物－松茸養生盅
這道湯品果真很養生，味道很清淡，香味也不明顯
竹笙口感是脆的，我喜歡
因為前面幾道菜的口味都算重的
這碗太淡反而品嘗不出特色
撈完盅裡的料後湯就不喝了
第十道甜點－日式甜點組合
抹茶有甜味，撒上米果後香味都混入茶裡
有米香的抹茶我似乎在日本喝過
柳丁去皮而且切好一口大小了
也許現在不是柳丁的季節，所以柳丁滿酸的
羊羹有兩種口味，紅豆和栗子都很好吃
不會甜膩到受不了，份量太少有點可惜
門口放音食同源
樓上放醫食同源
放發票的封套很漂亮
鳥籠也是裝飾之一，用在封套上滿特別的
今天的餐點很不錯
雖然每樣看起來都少少的
但其實吃起來很飽
不會因為素食而少了吃飯的樂趣
唯獨有點不太滿意的是
剛開始用餐時，有被提醒營業時間只有到九點半
所以後面的菜會一起上
因為這句話讓我吃起來很有壓力
深怕擔誤了他們的下班時間
其實如果有營業時間的限制
我建議可以在訂位時事先告知
這樣我們就可以早點到，才不會吃得這麼趕
食記 (2)